Receta del Queque de lavanda y limón

El queque de lavanda y limón es un bizcocho aromático y suave que combina el sabor cítrico y fresco del limón con el toque floral y delicado de la lavanda. Es un postre elegante y diferente, ideal para acompañar una taza de té o servir en ocasiones especiales. Las flores de lavanda aportan un aroma único que transforma un queque simple en una experiencia más gourmet y perfumada, mientras que el limón equilibra con su acidez y frescura. Se puede disfrutar solo o con un glaseado liviano de limón para realzar aún más sus sabores.

Ingredientes:                                                                 

• 2 tazas (250 g) de harina 

• 1 cucharada de flores de lavanda secas comestibles

• 2 cucharaditas de polvo de hornear

• 1/4 cucharadita de sal

• 3 huevos

• 1 taza (200 g) de azúcar

• 120 g de mantequilla derretida (equivale a 1/2 taza aprox.)

• 3/4 taza (180 ml) de leche entera

• Ralladura de 1 limón

• Jugo de 1 limón

• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa y enharina tu molde (ideal de 22–24 cm).

2. En un bowl, mezcla la harina, el polvo de hornear, la sal y la lavanda seca (si puedes, tritúrala ligeramente para que suelte más aroma).

3. En otro bowl, bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos y de color claro.

4. Añade la mantequilla derretida, la leche, la ralladura y el jugo de limón, y la vainilla. Mezcla bien.

5. Incorpora poco a poco los ingredientes secos con movimientos suaves hasta tener una masa homogénea.

6. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 40 a 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

7. Deja enfriar completamente antes de desmoldar y decorar (puedes usar un glaseado de limón si deseas).

¿Qué la hace especial?

Lo que hace especial al queque de lavanda y limón es su combinación poco común de sabores: la lavanda, con su aroma floral y relajante, le da un toque elegante y diferente que no se encuentra en los queques tradicionales. Al mezclarse con el limón, que aporta frescura y acidez, se crea un equilibrio único entre lo dulce, lo cítrico y lo aromático. Además, su textura suave y su fragancia lo convierten en un postre que no solo se disfruta con el paladar, sino también con el olfato. Es perfecto para sorprender con algo distinto, refinado y casero.

Tips: 

Usa lavanda comestible seca en poca cantidad, ya que su sabor es intenso y puede dominar; si puedes, tritúrala ligeramente para liberar mejor su aroma. Asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente y bate bien con el azúcar hasta que la mezcla esté aireada, eso le dará esponjosidad. Derrite la mantequilla pero no la uses caliente, déjala entibiar. No sobremezcles la masa al unir los ingredientes secos, solo lo justo para integrar. Finalmente, no abras el horno antes de los 30 minutos para evitar que el queque se hunda.

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